水產加工中的微生物如何解決？
我國出口水產品加工業不時存在微生物超標的問題。雖然企業采取了各種措施(如冷凍前用次氯酸鈉對產品進行消毒)，但微生物超標的問題并不能得到很好的解決，尤其是在夏季。目前國內食品加工業普遍采用的次氯酸鈉水消毒有兩個缺點:一是由于水產品原料和出口微生物指標的污染程度不同，次氯酸鈉水的濃度難以掌握；其次，高濃度次氯酸鈉水清洗困難，導致余氯污染問題。
近年來，世界上一些發達國家已將臭氧消毒技術廣泛應用于食品工業。在中國，這項應用技術正在不斷發展。作為一種廣譜、高效、快速的消毒劑(殺滅微生物的效果是氦氣的600
